เด็กชายสุดหล่อ ชอบกินขนมบัวลอย ซึ่งมีลักษณะเหนียวนุ่ม เลยเกิดความสงสัยว่า ขนมบัวลอยทำมาจากแป้งชนิดใด จึงได้ไปสืบค้นข้อมูลพบว่า ขนมบัวลอยทำมาจากแป้งข้าวเหนียว และเกิดความสงสัยต่อไปว่า (1) ในแป้งข้าวเหนียว มีปริมาณของสารชนิดใดที่ทำให้เกิดความเหนียวนุ่ม และ (2) เมื่อย่อยแป้งข้าวเหนียวแล้ว จะได้มอนอเมอร์ของสารใด